春笋是最懂春光可贵的，

一旦破开泥土，

(资料图片)

那就是分秒必争，

顶着浓湿的雨雾也要往上蹿，

脱一层旧衣，

就长得高些、再高些。

笋是春日餐桌上最具生命力的美味。

春笋的生长不带一丝犹豫，

却带来了“最佳赏味期”，

再晚一些，

脆嫩的春笋就要长成竹子了，

也就错过了“尝鲜”的最佳时机。

“且食勿踟蹰，南风吹作竹”

便是白居易对食笋的生动总结。

春雨霏霏，

眼下苦笋已争相冒尖，

去赴一场过期不候的“春约”吧！

迎着晨光、拨开春雾，

竹林里满是惊喜，

不消多少时辰就可以满载而归。

笋剥开黄白似玉，

透出阵阵竹香，

但想吃上笋却要再花些功夫。

苦笋味苦且涩，

要煮熟撕成条，

流水浸泡一夜才可去其苦味。

大自然向来如此，

想从它那求得美味，

总得付出些耐心和努力。 

“无竹则俗，无肉则瘦；

不俗不瘦，竹笋炒肉。”

竹笋炒腩尾

是东兴人“1+1>2”的美味哲学。

春笋味纯质白，

最能中和油腻感和调动油脂香。

热油翻炒、食盐佐味、葱花点缀，

无需复杂高深的做法，

便可成全一锅春日至鲜。

笋夹杂着肉的丰腴香气，

肉引出了笋的爽脆鲜甜，

“干饭人”要三碗米饭起底，

方能“以示尊重”。 

“大好春光莫辜负，

煮笋烧肉饷春耕。”

只有最惜重春天的生命，

才能立足于春天。

春笋如斯，人亦如此。

热爱生活的人，

要吃着春天，再追逐春天。

来源：东兴市融媒体中心 

编辑：叶凤煜

初审：黄诗林

复审：陆春霞

监制：何秋珊

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