我们常说“早餐吃好”,一方面是因为早餐确实很重要,身体在经过一夜的休整后,起床后需要及时的能量补充,来唤醒机体的工作状态,维持一上午的活力;另外一方面是因为人的天性使然,总觉得早餐对付几口就行了,不想起床也不想做饭,所以有什么就吃点什么,甚至一点都不吃,相比于丰盛的午餐和晚餐,人们对早餐的重视程度确实远远不够。正因如此,专家才一直在强调早餐的重要性,其实也是为了提高大家的重视度。
血糖高的人早晨吃什么?虽如此,对于血糖高的糖尿病患者来说,每一餐都很让人头疼。很多患者都有早晨起来测血糖的习惯,可一看空腹血糖不达标,大家对早餐也就没多少兴趣了,想吃也不敢吃,更不可能吃得太丰盛。但是,早餐不能不吃,糖友也如此。不仅要吃,还得保证早餐提供的能量占到一天总能量的30%左右。一顿好的早餐应该包括主食、蔬菜、动物性食物和奶制品。这样才能为身体提供优质的能量。
首先,糖尿病患者要少吃的早餐。患者王姨得糖尿病没多久,之前养成的习惯,每天早餐就吃面条,有时候可能还有点卤,更多的时候就是加点小咸菜就着吃。得了糖尿病后,她还是这么吃。结果,血糖一直居高不下。后来医生告知,她的早餐不能这么吃。
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王姨的经历告诉糖友,在得了糖尿病之后,饮食就不能太过随意,再喜欢的食物,如果不利于血糖的管理,就得管住嘴。我国很多传统的早餐,对糖友都不友好,要注意。
1、面条:面食本就是糖友饮食“黑名单”之一,尤其是普通的面条,精加工后,消化吸收快,升糖也很快。如果单吃面条,很容易使血糖失控。所以早餐要少吃面条,即便吃最好也选择荞麦面、蔬菜面等,另外不要只吃面条,要配着蔬菜、瘦肉等,帮助增加饱腹感,延缓血糖升高。另外,小咸菜、豆瓣酱、牛肉酱等调味品也要少吃。
2、油条:油条也是很多人的早餐必备,一根油条,一碗小咸菜,一碗粥,看起来是绝配,但对糖友来说,并不友好。油条、油饼等油炸食物,也属于面食,本身升糖指数就很高,加上富含油脂,还会升高血脂,高血脂和高血糖狼狈为奸,必然会大大增加心血管并发症的发生风险。所以,油条最好不要吃。
3、白米粥:早餐喝点粥,人会觉得很舒服,但对糖友来说,喝白米粥,升糖的风险也很大。尤其是很多人只喝粥,喝很多,不吃菜不吃肉,这样肯定会导致餐后血糖失控。大米也是升糖能力很强的一类食物,如果再熬成粥,糊化后的淀粉吸收更快,升糖也更快。所以糖友最好不要喝太多的粥,即便要喝,也要选择粗粮粥,另外一定不要只喝粥。喝粥应该放在吃饭最后。
其次,糖尿病患者可以选择的早餐。老李也是一位糖尿病患者,得病10多年,血糖一直控制得挺好。每次有糖友取经,他都会告知,饮食和运动管理很重要。至于怎么吃,他也说过很多。比如说早餐,别人不重视的一餐,他却会精心安排。每天有专门的食谱,绝对吃得放心。
他的原则是,早餐一定要有蔬菜,一个鸡蛋,一杯牛奶或一杯豆浆,他很少喝粥,即便喝也都是杂豆粥、玉米粥、燕麦粥等粗粮粥,喝粥的话就不吃主食了,不喝粥的话就吃半个窝窝头或荞麦馒头,有时候也会吃个小包子。这样的习惯,他坚持了十多年。老李的经历告诉糖友,早餐也得用心吃,不能对付,也不能不吃。
1、食物多样化:早餐很重要,该有的食物都要有,主食、蔬菜、奶蛋类、肉类等,最好都要有,只不过要注意具体的选择。
2、主食多点粗粮:主食要吃,但不要只吃白米饭、精面馒头,还是要多吃点粗粮,像是荞麦、燕麦、玉米等,都是不错的选择,也可用红薯、紫薯等代替。
3、尽量不喝粥:早餐可以喝杯牛奶、豆浆,最好不要喝粥,尤其不要喝白米粥,可以少喝点粗粮粥,如玉米粥、燕麦粥等,另外喝粥要放在吃饭的最后一步,一定要少喝。
4、餐后测血糖:如果不放心自己吃的是否健康,最好在餐后半小时、一小时和两小时后分别测一下血糖,看看自己所吃的食物是否适合自己,如果发现血糖失控,及时用药,并在下一次饮食时注意规避。